Scegliere come alimentarsi non incide solo sulla nostra salute e sul nostro stato mentale ma anche sull’ambiente che ci circonda. Essere attenti e orientati verso un’alimentazione sana e naturale è il primo passo per acquisire la consapevolezza di sé e dell’influenza del comportamento di ognuno nello sviluppo della propria coscienza.

Sempre più ricerche dimostrano i benefici di una dieta ricca di vegetali, e i danni derivanti da un consumo eccessivo di proteine di origine animale.
“Le diete vegetariane correttamente pianificate, comprese le diete vegane, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e possono conferire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie”[..]“Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusa gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia, adolescenza, e per gli atleti” Posizione ufficiale dell'Associazione Dietologi Americani, J. Am. Diet. Assoc. –2009_

“The word "veganism" denotes a philosophy and way of living which seeks to exclude — as far as is possible and practical — all forms of exploitation of, and cruelty to animals for food, clothing or any other purpose; and by extension, promotes the development and use of animal-free alternatives for the benefit of humans, animals and the environment. In dietary terms it denotes the practice of dispensing with all products derived wholly or partly from animals.” Vegan Society (1979)
“Io sono seguace del vegetarismo per principio. Oltre che per ragioni dietetiche e morali, io credo fermamente che una maniera vegetariana di vivere, per il suo effetto sul carattere degli uomini, avrà una influenza molto favorevole per le sorti dell’umanità.”Albert Einstein